Eierlikör
4 Tassen Milch5 ganze Nelken
2 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel gemahlener Zimt
12 Eigelb
1 1/2 Tassen Zucker
2 1/2 Tassen leichter Rum
4 Tassen leichte Sahne
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Vermische die Milch, Nelken, 1/2 Teelöffel Vanille und Zimt in einem Kochtopf und erhitze es in der niedrigsten Temperatur 5 Minuten lang bis es langsam kocht.
In einer großen Schüssel Eigelb und Zucker vermischen. Zusammenrühren bis es schaumig ist. Heiße Milchmischung langsam in die Eier einrühren. Gieße die Mischung in den Topf. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für 3 Minuten oder bis es dick ist heizen. Lass die Mischung nicht kochen.
Die Mischung sieben und etwa eine Stunde abkühlen lassen.
Rum, Sahne, 2 Teelöffel Vanille und Muskat einrühren. Über Nacht vor dem Servieren kühl stellen.
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